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Klassischer deutscher Kartoffelsalat mit Brühe - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 1 kg festkochende Kartoffeln * 1 rote Zwiebel * 300 ml Gemüsebrühe * 3 EL Weißweinessig * 3 EL neutrales Öl * 1 TL mittelscharfer Senf * 1 TL Zucker * Salz und Pfeffer * Frischer Schnittlauch Zubereitung: * Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. * Abgießen, kurz abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. * Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln. * Die Gemüsebrühe erhitzen und mit Essig, Senf und Zucker verrühren. * Die warme Brühe über die Kartoffelscheiben gießen. * Zwiebeln und Öl hinzufügen und vorsichtig vermengen. * Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit die Kartoffeln das Dressing aufnehmen. * Mit Salz, Pfeffer und frisch geschnittenem Schnittlauch abschmecken und servieren.