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Bayerischer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 1 kg festkochende Kartoffeln * 150 g Speckwürfel * 1 Zwiebel * 300 ml Gemüsebrühe * 3 EL Weißweinessig * 2 EL Öl * 1 TL Senf * 1 TL Kümmel nach Geschmack * Salz und Pfeffer * Frische Petersilie Zubereitung: * Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen. * Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. * Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. * Die Zwiebel fein würfeln und kurz im Speckfett glasig dünsten. * Die Brühe erwärmen und mit Essig, Senf und Öl verrühren. * Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der warmen Brühe übergießen. * Alles vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. * Mit Salz, Pfeffer, optional Kümmel und gehackter Petersilie abschmecken.