12.10.2026, 11:09
Zutaten:
*![[Bild: 2714.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/2714.png)
1 kg festkochende Kartoffeln
* 150 g Speckwürfel
* 1 Zwiebel
* 300 ml Gemüsebrühe
* 3 EL Weißweinessig
* 2 EL Öl
* 1 TL Senf
* 1 TL Kümmel nach Geschmack
* Salz und Pfeffer
* Frische Petersilie
Zubereitung:
* Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.
* Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
* Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
* Die Zwiebel fein würfeln und kurz im Speckfett glasig dünsten.
* Die Brühe erwärmen und mit Essig, Senf und Öl verrühren.
* Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der warmen Brühe übergießen.
* Alles vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
* Mit Salz, Pfeffer, optional Kümmel und gehackter Petersilie abschmecken.
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1 kg festkochende Kartoffeln*
150 g Speckwürfel*
1 Zwiebel*
300 ml Gemüsebrühe*
3 EL Weißweinessig*
2 EL Öl*
1 TL Senf*
1 TL Kümmel nach Geschmack*
Salz und Pfeffer*
Frische PetersilieZubereitung:
* Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.
* Abgießen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.
* Den Speck in einer Pfanne knusprig anbraten.
* Die Zwiebel fein würfeln und kurz im Speckfett glasig dünsten.
* Die Brühe erwärmen und mit Essig, Senf und Öl verrühren.
* Kartoffeln, Speck und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit der warmen Brühe übergießen.
* Alles vorsichtig vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
* Mit Salz, Pfeffer, optional Kümmel und gehackter Petersilie abschmecken.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
