Saftige Apfel-Lebkuchen mit Zimt - Druckversion +- Ladys-Kochkanal (https://ladys-kochkanal.de) +-- Forum: .::. Kulinarik & Genuss .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-1.html) +--- Forum: .::. Saisonküche .::. (https://ladys-kochkanal.de/forum-128.html) +---- Forum: Rezepte zu Weihnachten (https://ladys-kochkanal.de/forum-150.html) +----- Forum: Weihnachtsbäckerei (https://ladys-kochkanal.de/forum-240.html) +----- Thema: Saftige Apfel-Lebkuchen mit Zimt (/thread-6425.html)

Saftige Apfel-Lebkuchen mit Zimt - Lady - 12.10.2026 Zutaten: * 250 g Weizenmehl * 150 g gemahlene Mandeln * 150 g fein geriebener Apfel, leicht ausgedrückt * 100 g brauner Zucker * 100 g Honig * 80 g Butter * 1 Ei * 2 TL Lebkuchengewürz * 1 TL Zimt * 1 TL Backpulver * 100 g Zartbitterschokolade für die Glasur Zubereitung: * Den Apfel schälen, fein reiben und überschüssigen Saft leicht ausdrücken. * Honig, braunen Zucker und Butter in einem Topf erwärmen und anschließend etwas abkühlen lassen. * Das Ei und den geriebenen Apfel unterrühren. * Mehl, Mandeln, Lebkuchengewürz, Zimt und Backpulver vermischen. * Die trockenen Zutaten zur Honig-Apfel-Mischung geben und zu einem weichen Teig verrühren. * Den Teig etwa 30 Minuten kalt stellen und anschließend kleine Lebkuchen formen. * Bei 175 °C Ober-/Unterhitze etwa 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist, die Lebkuchen aber noch weich bleiben. * Abkühlen lassen, die Schokolade schmelzen und die Lebkuchen damit überziehen.