14.08.2026, 17:46
1,5 Köpfe Blumenkohl mittlerer Größe
Frische, hausgemachte Lasagneplatten (oder gekaufte)
Béchamel
Gemüsebrühe am besten selbst gemachte
1 Zwiebel ( feingeschnitten)
1 Stange Staudensellerie
1 Karotte
1 Stange Lauch
100 ml trockener Weißwein
3 Eßl. Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Strunk aus dem Blumenkohl schneiden und die Röschen schreddern. Das geht gut mit einem Kochmesser, da Blumenkohl fast von alleine auseinanderkrümelt. Ich habe das hier bei der Zubereitung einer Blumenkohlsuppe aus geröstetem Blumenkohl beschrieben. Noch einfacher ist es natürlich, die Röschen durch die Scheibe einer Küchenmaschine zu jagen, was ich bei dieser Menge auch gemacht habe. .
Die Krümelei kommt (ohne Zugabe von Öl) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Ofenbleche und bei 200° C in den Ofen (Umluft!). Wichtig: Damit der Blumenkohl rösch wird, muss unbedingt die Ofentür einen Spalt aufstehen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann! Ich klemme mir in diesen Fällen einfach einen Topflappen in die Tür. Das heißt aber auch, dass Deine Temperatureinstellung am Regler bei ca. 220°C liegen muss, damit die inneren 200° konstant bleiben.
Das Rösten des Blumenkohls dauert ungefähr 40 Minuten, in dieser Zeit die Krümel viermal neu vermischen, damit die Menge gleichmäßig gart. Bis zur Verwendung kann sie dann einfach im Ofen verbleiben.
Gemüse feinschneiden anbraten mit Wein ,Tomatenmark ,Gemüsebrühe ablöschen und dann den Blumenkohl rein, kurz mit garen.
Und mit Lassgneblätter ,Blumenkohlragout und Béchamel abwechseln in die Auflaufform geben.
30Minuten im Backofen mit Käse überbacken....
Frische, hausgemachte Lasagneplatten (oder gekaufte)
Béchamel
Gemüsebrühe am besten selbst gemachte
1 Zwiebel ( feingeschnitten)
1 Stange Staudensellerie
1 Karotte
1 Stange Lauch
100 ml trockener Weißwein
3 Eßl. Tomatenmark
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Strunk aus dem Blumenkohl schneiden und die Röschen schreddern. Das geht gut mit einem Kochmesser, da Blumenkohl fast von alleine auseinanderkrümelt. Ich habe das hier bei der Zubereitung einer Blumenkohlsuppe aus geröstetem Blumenkohl beschrieben. Noch einfacher ist es natürlich, die Röschen durch die Scheibe einer Küchenmaschine zu jagen, was ich bei dieser Menge auch gemacht habe. .
Die Krümelei kommt (ohne Zugabe von Öl) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Ofenbleche und bei 200° C in den Ofen (Umluft!). Wichtig: Damit der Blumenkohl rösch wird, muss unbedingt die Ofentür einen Spalt aufstehen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann! Ich klemme mir in diesen Fällen einfach einen Topflappen in die Tür. Das heißt aber auch, dass Deine Temperatureinstellung am Regler bei ca. 220°C liegen muss, damit die inneren 200° konstant bleiben.
Das Rösten des Blumenkohls dauert ungefähr 40 Minuten, in dieser Zeit die Krümel viermal neu vermischen, damit die Menge gleichmäßig gart. Bis zur Verwendung kann sie dann einfach im Ofen verbleiben.
Gemüse feinschneiden anbraten mit Wein ,Tomatenmark ,Gemüsebrühe ablöschen und dann den Blumenkohl rein, kurz mit garen.
Und mit Lassgneblätter ,Blumenkohlragout und Béchamel abwechseln in die Auflaufform geben.
30Minuten im Backofen mit Käse überbacken....
