Kartoffelwaffeln mit Speck-Pilzsoße

[Lady]

Zutaten:
✔️ 800 g Kartoffeln
✔️ 2 Eier
✔️ 80 g Mehl
✔️ 100 g Speckwürfel
✔️ 50 g geriebener Käse
✔️ 1 Zwiebel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 300 g Champignons
✔️ 150 ml Sahne
✔️ 100 ml Gemüsebrühe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Kartoffeln raspeln und gut ausdrücken.
2. Mit Eiern, Mehl, Käse und fein gewürfelter Zwiebel vermengen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Waffeleisen knusprig backen.
4. Speck in einer Pfanne knusprig auslassen und Champignons darin kräftig anbraten.
5. Brühe und Sahne angießen, Majoran hinzufügen und die Soße cremig einkochen lassen.
6. Kartoffelwaffeln mit der Speck-Pilzsoße und frischer Petersilie anrichten.