10.08.2026, 10:27
Rezept für 4 Personen
Zutaten:
130 g Mehl
1 Msp Backpulver
250 ml Milch
2 EL Rapsöl
2 Eier
Pfeffer, 1 Pr. Salz
4 EL Öl, zum Ausbacken
Füllung
2 kl Zucchini, in Scheiben
100 g Champignons, in Scheiben
1/2 je rote, gelbe Paprika, in Streifen
2 Zwiebel, in Ringe
2 Knoblauchzehen, fein hacken
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Eier
zu einem glatten Teig verrühren,
leicht pfeffern, salzen, 20 Min. quellen lassen.
Öl erhitzen und 4 gleichgroße Pfannkuchen backen.
Tipp
Teig wiegen,
durch 4 teilen, so hat man die Menge für einen Pfannkuchen.
In einer 2. Pfanne Öl erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch andünsten,
das Gemüse zugeben,
5 Min. dünsten.
Würzen.
Pfannkuchen auf Teller legen und die Füllung darauf geben.
Quelle: Private Sammlung
Zutaten:
130 g Mehl
1 Msp Backpulver
250 ml Milch
2 EL Rapsöl
2 Eier
Pfeffer, 1 Pr. Salz
4 EL Öl, zum Ausbacken
Füllung
2 kl Zucchini, in Scheiben
100 g Champignons, in Scheiben
1/2 je rote, gelbe Paprika, in Streifen
2 Zwiebel, in Ringe
2 Knoblauchzehen, fein hacken
2 EL Öl
Salz, Pfeffer, Rosmarin
Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Milch, Öl, Eier
zu einem glatten Teig verrühren,
leicht pfeffern, salzen, 20 Min. quellen lassen.
Öl erhitzen und 4 gleichgroße Pfannkuchen backen.
Tipp
Teig wiegen,
durch 4 teilen, so hat man die Menge für einen Pfannkuchen.
In einer 2. Pfanne Öl erhitzen,
Zwiebeln und Knoblauch andünsten,
das Gemüse zugeben,
5 Min. dünsten.
Würzen.
Pfannkuchen auf Teller legen und die Füllung darauf geben.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
