Maiscremesuppe

[Lady]

Zutaten:
1 Dose/ ca. 400 g Mais
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Hafersahne
30 g Als@n bio
1 EL Limettensaft
1 Lauchzwiebel
2 Sorten frische Kresse
Chili, Salz, Pfeffer aus der Mühle
Kurkuma
wer mag, etwas fein geriebene Limettenschale als Dekor

Zubereitung:
Mais abgießen und abtropfen lassen.
Zwiebel und Knofizehe schälen und würfeln.
Lauchzwiebel waschen und putzen,
das Weiße in dünne Ringe schneiden,
das Grüne hacken.
Kresse ernten und vorsichtig waschen.
In einem großen Topf die Margarine erhitzen
und Zwiebel und Knofi darin goldgelb anschwitzen.
Mais, Kurkuma und Chili einrühren,
kurz mit anschwitzen.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und
ca. 20 Min auf mittlerer Hitze köcheln lassen,
zwischendurch ab & an umrühren.
Hafersahne dazugeben, ganz kurz aufkochen lassen.

Dann fein pürieren, mit Limettensaft und
Gewürzen (nach Wahl) abschmecken und
noch einmal kurz erwärmen.

Auf Tellern anrichten und mit Lauch und Kresse garnieren.