Bohneneintopf mit Cabanossi

[Lady]

Zutaten:
600 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Tomaten frisch
400 g passierte Tomaten
600 ml Brühe
1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne
200 g Kabanossi
Salz, Pfeffer und Zucker
3 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Rosenpaprika

Zubereitung:
Bohnen putzen und in Stücke schneiden.
In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl andünsten.
Tomaten in Stücke schneiden, zugeben und kurz mitbraten.
Tomatenmark und Paprika zufügen, anschwitzen.
Mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen.
Grüne Bohnen abgießen, zufügen und
zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Bohnenkerne abspülen und abtropfen lassen.
Wurst in Scheiben schneiden und knusprig braten.
Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Wurstscheiben und weiße Bohnen zum Eintopf geben und kurz erhitzen.


Quelle: Private Sammlung