Schinkenröllchen mit Ei

[micha]

6–8 Scheiben Kochschinken (alternativ Putenschinken oder Räucherschinken)
3–4 hartgekochte Eier
2–3 EL Mayonnaise (oder Frischkäse, Joghurt für leichtere Variante)
1 TL Senf (optional für mehr Würze)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
Frischer Schnittlauch oder Petersilie
Optional: Gewürzgurken, Paprikawürfel oder etwas Meerrettich


Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten), abschrecken und schälen.
 Eier fein hacken oder mit einer Gabel zerdrücken.
 Mit Mayonnaise, Senf, Salz und Pfeffer cremig verrühren.
 Kräuter unterheben und optional kleine Gurken- oder Paprikawürfel hinzufügen.
 Je einen Löffel der Eiercreme auf eine Schinkenscheibe geben.
 Fest einrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren.
 Bis zum Servieren kühl stellen.
Perfekt als Fingerfood fürs Buffet oder Brunch
Mit frischem Baguette oder Toast servieren
Auf einem Salatbett anrichten für eine leichte Mahlzeit
Mit Paprikapulver oder frischen Kräutern garnieren für extra Farbe und Aroma