12.10.2026, 15:12
Zutaten:
*![[Bild: 2714.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/2714.png)
500 g Hokkaido-Kürbis
* 1 große Süßkartoffel
* 2 Karotten
* 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
* 1 Zwiebel
* 800 ml Gemüsebrühe
* 150 ml leichte Kokosmilch
* 1 EL Olivenöl
* ½ TL Currypulver
* Salz, Pfeffer und etwas Ingwer
* Frische Petersilie
Zubereitung:
* Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
* Süßkartoffel und Karotten schälen und klein schneiden.
* Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
* Kürbis, Süßkartoffel und Karotten hinzufügen.
* Mit Currypulver und etwas geriebenem Ingwer würzen.
* Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
* Kokosmilch und abgespülte weiße Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
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500 g Hokkaido-Kürbis*
1 große Süßkartoffel*
2 Karotten*
1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)*
1 Zwiebel*
800 ml Gemüsebrühe*
150 ml leichte Kokosmilch*
1 EL Olivenöl*
½ TL Currypulver*
Salz, Pfeffer und etwas Ingwer*
Frische PetersilieZubereitung:
* Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
* Süßkartoffel und Karotten schälen und klein schneiden.
* Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen.
* Kürbis, Süßkartoffel und Karotten hinzufügen.
* Mit Currypulver und etwas geriebenem Ingwer würzen.
* Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
* Kokosmilch und abgespülte weiße Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
* Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
