Auflauf aus Hummerschwänzen mit Frühlingszwiebeln und Tomaten

[micha]

4 King Prawns
3 Frühlingszwiebeln
1 Packung gewürfelte Tomaten
2-3 Knoblauchzehen
1 Schuss Noilly Prat oder Martini
Öl
Cayenne-Pfeffer
Salz
Pfeffer
Petersilie



Zubereitung:

King Prawns längs aufschneiden und den Darm entfernen. Die Prawns mit Schale kurz in Öl anbraten und in eine Auflaufform geben.



Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit den Knoblauchzehen und den Tomaten anbraten. Einen Schuss Noilly Prat hinzugeben und kurz köcheln lassen, dann über die Prawns geben.



Mit Cayenne-Pfeffer, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei 200°C den Ofen geben.

Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.


Quelle: Private Sammlung