Frühlingsrollen

[Lady]

Zutaten:
400 g fein gehacktes Schweinefleisch
4 EL Sherry
2 EL Speisestärke
Salz
1 Zwiebel, fein hacken
1 Stg. Porree in feine Ringe schneiden
2 Tassen Sojabohnenkeimlinge, waschen und abtropfen lassen
1 kl. Weißkohl oder Chinakohl in Steifen schneiden
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 EL Öl
2 EL Sojasoße
Pfeffer und 1 Pr. Zucker
Teigplatten- Asia-Laden, TK siehe unren

Zum Bestreichen:
1 Ei
4 EL Speisestärke

Zum Frittieren:
geschmacksneutrales Öl z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung:
Fleisch mit dem Sherry und der Speisestärke mischen.

Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und
das Fleisch ca. 1 Min. krümelig braten,
dann das Gemüse zugeben und weitere 2 Min. braten lassen.
Mit Sojasoße, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Alles abkühlen lassen.

Die Teigfladen unterhalb der Mitte mit der Füllung belegen.

Das Ei mit der Speisestärke verquirlen und
die Ränder damit bestreichen.
Die beiden seitlichen Ränder nach innen falten und aufrollen.

Frittieröl erhitzen und die Frühlingsrollen frittieren bis sie goldbraun sind.