Athener Bohnen

[Lady]

Zutaten:
500 g Rinderhack
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Rote Paprika
500 g frische grüne Bohnen
140 g Kritharaki Nudeln
3/4 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Chiliflocken,
etwas Thymian & Majoran
1,4 L Brühe
1 asiatische Knoblauch(riecht nicht so stark)
Öl
1 Päckchen Feta Käse
.
Zubereitung:
Bohnen putzen und in Stücke brechen.
Paprika in Würfel schneiden und
die Frühlingszwiebeln in Ringe.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und
das Hackfleisch darin grob anbraten.
Leicht Salzen.

Bohnen, Lauch sowie Paprika zugeben,
kurz mitbraten lassen und
das Tomatenmark einrühren.

Den Knoblauch schälen, in 4 Stücke teilen und
zu dem Eintopf geben.

Mit Brühe auffüllen, Gewürze einstreuen und
gut 20 - 25 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln zufügen und
weitere ca 15 Minuten garen lassen,
mit Chili, Pfeffer & evtl Salz abschmecken.

Mit zerkrümelten Feta bestreuen und
schmecken lassen.


Quelle: Private Sammlung