Leichter Kartoffelsalat mit Radieschen und Joghurt

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1 kg Kartoffeln
✔️ 1 Bund Radieschen
✔️ ½ Salatgurke
✔️ 250 g Naturjoghurt
✔️ 2 TL Senf
✔️ 2 EL Zitronensaft
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ 3 EL Schnittlauch
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
2. Radieschen und Gurke in dünne Scheiben schneiden.
3. Joghurt mit Senf, Zitronensaft und Olivenöl verrühren.
4. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
5. Kartoffeln, Radieschen und Gurke vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
6. Schnittlauch darübergeben und vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.