12.08.2026, 15:05
Tipo 00 ist ebenfalls ein italienisches Weizenmehl, das besonders für Pizza geeignet ist. Es enthält besonders viel Gluten, also Kleber und bildet daher ein gutes Teiggerüst. Es wird außerdem feiner gemahlen, als das deutsch 405er Mehl und nimmt mehr Wasser auf.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
