12.08.2026, 15:14
Amaranth wächst vor allem in Südamerika. Es handelt sich dabei eigentlich nicht um eine Getreidesorte. Das Mehl besitzt keinen Kleberanteil, muss also zum Brotbacken mit anderen Mehlsorten gemischt werden. Ich nehme nicht mehr als 10 % der Gesamtmehlmenge. Es gibt auch Amaranthpops, die wie Saaten zum Brotbacken genommen werden können. Amaranth gibt es als ganzes Korn zu kaufen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
