Sommerlicher Bulgur-Salat mit Mango und Feta

[Lady]

Zutaten:
✔️ 250 g Bulgur
✔️ 1 reife Mango
✔️ 1 rote Paprika
✔️ ½ Salatgurke
✔️ 150 g Feta
✔️ 3 Frühlingszwiebeln
✔️ 3 EL Olivenöl
✔️ 2 EL Limettensaft
✔️ 2 EL frische Minze
✔️ Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Bulgur garen und vollständig auskühlen lassen.
2. Mango, Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden.
3. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
4. Alles mit dem Bulgur vermengen.
5. Olivenöl und Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Feta darüberbröseln und mit frischer Minze garnieren.