Knusprige Blumenkohl-Schnitzel aus dem Ofen
Zutaten für 4 Portionen:
✔️ 1 großer Blumenkohl
✔️ 2 Eier
✔️ 100 g Paniermehl
✔️ 60 g Parmesan
✔️ 50 g Mehl
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Knoblauchpulver
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 2 EL Öl
Zubereitung:
1. Backofen auf 210 °C vorheizen.
2. Blumenkohl vorsichtig in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Scheiben etwa 4 Minuten in Salzwasser vorkochen und gut abtropfen lassen.
4. Mehl auf einen Teller geben und Eier verquirlen.
5. Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen vermischen.
6. Blumenkohlscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Panade wenden.
7. Auf ein Backblech legen und leicht mit Öl beträufeln.
8. Etwa 20–25 Minuten backen und einmal vorsichtig wenden.
9. Goldbraun und knusprig servieren.
Zutaten für 4 Portionen:
✔️ 1 großer Blumenkohl
✔️ 2 Eier
✔️ 100 g Paniermehl
✔️ 60 g Parmesan
✔️ 50 g Mehl
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Knoblauchpulver
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ 2 EL Öl
Zubereitung:
1. Backofen auf 210 °C vorheizen.
2. Blumenkohl vorsichtig in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Scheiben etwa 4 Minuten in Salzwasser vorkochen und gut abtropfen lassen.
4. Mehl auf einen Teller geben und Eier verquirlen.
5. Paniermehl mit Parmesan und Gewürzen vermischen.
6. Blumenkohlscheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und anschließend in der Panade wenden.
7. Auf ein Backblech legen und leicht mit Öl beträufeln.
8. Etwa 20–25 Minuten backen und einmal vorsichtig wenden.
9. Goldbraun und knusprig servieren.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
