Gefüllte Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

[Lady]

Zutaten:
✔️ 1 kg Kartoffeln
✔️ 350 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 große Zwiebel
✔️ 2 Eier
✔️ 4 EL Mehl
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ Salz und Pfeffer
✔️ Öl zum Braten
✔️ Petersilie

Zubereitung:

1. Hackfleisch mit der Hälfte der gehackten Zwiebel kräftig anbraten. Tomatenmark hinzufügen und mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
2. Kartoffeln reiben, gründlich ausdrücken und mit restlicher Zwiebel, Eiern und Mehl vermengen.
3. Eine dünne Portion Kartoffelmasse in die heiße Pfanne geben.
4. Etwas Hackfleisch in die Mitte setzen und mit einer weiteren dünnen Schicht Kartoffelmasse bedecken.
5. Bei mittlerer Hitze langsam von beiden Seiten kräftig goldbraun und knusprig braten.
6. Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.