14.08.2026, 16:39
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel
1 Rinder-Beinscheibe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1Bund Suppengrün
600g festkochende Kartoffeln
500g Rosenkohl
1EL gehackter Oregano
Und so wird’s gemacht:
Zwiebel schälen und achteln. Beinscheibe waschen, mit Zwiebel und Lorbeerblatt in 2 Liter kaltem Wasser aufkochen. Abschäumen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei milder Hitze ca. 1,5 Stunden garen.
Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden. Mit dem Suppengemüse und den Kartoffeln in die Suppe geben und weitere ca. 30 Minuten garen.
Beinscheibe und Lorbeerblatt herausnehmen. Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oregano bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Quelle: Private Sammlung
1 Zwiebel
1 Rinder-Beinscheibe
1 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
1Bund Suppengrün
600g festkochende Kartoffeln
500g Rosenkohl
1EL gehackter Oregano
Und so wird’s gemacht:
Zwiebel schälen und achteln. Beinscheibe waschen, mit Zwiebel und Lorbeerblatt in 2 Liter kaltem Wasser aufkochen. Abschäumen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei milder Hitze ca. 1,5 Stunden garen.
Suppengrün und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Rosenkohl putzen, Stielansatz kreuzweise einschneiden. Mit dem Suppengemüse und den Kartoffeln in die Suppe geben und weitere ca. 30 Minuten garen.
Beinscheibe und Lorbeerblatt herausnehmen. Fleisch in Würfel schneiden und wieder in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oregano bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
