14.08.2026, 17:30
4 Auberginen
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3-4 Peperoni
5-5 Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Thymian
5-6 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser geben anschließend in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Auberginen auf einem Backblech ausbreiten und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind.
Zwiebeln, Peperoni klein schneiden, Knoblauch pressen und In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Tomaten kleinschneiden und zum Hack geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und das Ganze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Auberginen untermischen, in eine Auflaufform füllen und ca. 15-20 Minuten backen.
Mein Tipp: Man kann auch 150 g Schafskäse, 150 g Ricotta und 2 Eier pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken auf dem Hackfleisch verteilen und im Ofen überbacken.
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
3-4 Peperoni
5-5 Tomaten
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer, Thymian
5-6 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Auberginen waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden und ca. 5 Minuten in Salzwasser geben anschließend in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl und den Gewürzen vermischen.
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Auberginen auf einem Backblech ausbreiten und ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis sie gar sind.
Zwiebeln, Peperoni klein schneiden, Knoblauch pressen und In einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Das Hackfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten. Die Tomaten kleinschneiden und zum Hack geben, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken und das Ganze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Auberginen untermischen, in eine Auflaufform füllen und ca. 15-20 Minuten backen.
Mein Tipp: Man kann auch 150 g Schafskäse, 150 g Ricotta und 2 Eier pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken auf dem Hackfleisch verteilen und im Ofen überbacken.
