14.08.2026, 20:52
Für den Teig:
500 g Mehl (am besten 00 Pizzamehl)
250 ml Wasser
1 Packung Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
1 kleine Aubergine
1 Dose Mais (ca. 200 g)
200 g Mozzarella (gerieben)
200 ml passierte Tomaten
30 g Feta
100 g Kirschtomaten
2 EL grünes Pesto
italienische Kräuter
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Ei, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder per Hand verkneten. Dazu kommt dann die Hälfte des Wassers und wird eingeknetet. Danach geben Sie den Rest des Wasser dazu und verkneten alles schön. Im Idealfall sollte der Teig mindestens fünf Minuten geknetet werden. Lassen Sie ihn dann abgedeckt mit einem Tuch etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Nach der Stunde geht’s weiter mit der Pizza: Waschen Sie zuerst die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Schnitze. Braten Sie diese dann mit etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten kurz an. Waschen und halbieren Sie die Tomaten und schneiden Sie den Feta in kleine Stücke. Lassen Sie den Mais am besten schon mal gut abtropfen. Heizen Sie den Backofen auf 205 °C Ober/Unterhitze vor. Rollen Sie den Pizzateig auf ein Backblech mit Backpapier aus und bilden Sie einen kleinen Rand. Geben Sie die passierte Tomatenflüssigkeit und die italienischen Kräuter auf den Teig. Belegt wird dann mit Auberginenscheiben, halbierten Tomaten und dem Mais.
Am Ende kommt der Mozzarella darüber und die Pizza kommt für etwa 20 Minuten in den Ofen. Streuen Sie dann den Feta darüber und geben Sie die Pizza noch mal etwa fünf Minuten in den Ofen. Auf die fertige Pizza tröpfeln Sie dann noch das Pesto.
Quelle: private Sammlung
500 g Mehl (am besten 00 Pizzamehl)
250 ml Wasser
1 Packung Trockenhefe
1 Prise Salz
1 Ei
2 EL Olivenöl
Für den Belag:
1 kleine Aubergine
1 Dose Mais (ca. 200 g)
200 g Mozzarella (gerieben)
200 ml passierte Tomaten
30 g Feta
100 g Kirschtomaten
2 EL grünes Pesto
italienische Kräuter
Zubereitung:
Mehl, Hefe, Ei, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine oder per Hand verkneten. Dazu kommt dann die Hälfte des Wassers und wird eingeknetet. Danach geben Sie den Rest des Wasser dazu und verkneten alles schön. Im Idealfall sollte der Teig mindestens fünf Minuten geknetet werden. Lassen Sie ihn dann abgedeckt mit einem Tuch etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen. Nach der Stunde geht’s weiter mit der Pizza: Waschen Sie zuerst die Aubergine und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder Schnitze. Braten Sie diese dann mit etwas Öl in der Pfanne von beiden Seiten kurz an. Waschen und halbieren Sie die Tomaten und schneiden Sie den Feta in kleine Stücke. Lassen Sie den Mais am besten schon mal gut abtropfen. Heizen Sie den Backofen auf 205 °C Ober/Unterhitze vor. Rollen Sie den Pizzateig auf ein Backblech mit Backpapier aus und bilden Sie einen kleinen Rand. Geben Sie die passierte Tomatenflüssigkeit und die italienischen Kräuter auf den Teig. Belegt wird dann mit Auberginenscheiben, halbierten Tomaten und dem Mais.
Am Ende kommt der Mozzarella darüber und die Pizza kommt für etwa 20 Minuten in den Ofen. Streuen Sie dann den Feta darüber und geben Sie die Pizza noch mal etwa fünf Minuten in den Ofen. Auf die fertige Pizza tröpfeln Sie dann noch das Pesto.
Quelle: private Sammlung
