Pikante Paprika-Schnecken

[micha]

125 g Magerquark,
1 Ei
4 EL Milch,
4 TL Öl,
Salz,
250 g und etwas Mehl,
1/2 Päckchen Backpulver,
Füllung:
1 Ei
1 kleine Paprikaschote (Rot, gelb oder grün) Ich nehme immer 2 Farben von Paprika,
50 gef. Oliven mit Paprikapaste muß man aber nicht nehmen wers nicht mag,
Pizzagewürz,
200 g Doppelrahm-Frischkäse,
Pfeffer
2 EL Schlagsahne,
Salami oder Schinken ganz fein gewürfelt.
Backpapier.

Zubereitung:
Teig:
Quark, 1 Ei, Milch, Öl und Salz glatt rühren,
250 g Mehl und Backpulver mischen.
Hälfte unterrühren,
Rest unterkneten.

Füllung:
Paprika putzen fein würfeln,
Oliven fein hacken,
Salami und oder Schinken fein würfeln,
alles mit dem Käse vermischen und mit Pizzagewürz würzen.

Fertigstellung:
Teig auf wenig Mehl zum Rechteck ausrollen.
Die Käsemasse darauf streichen.
1 Ei trennen.
Teigränder mit Eiweiß bepinseln.
Teig von der Längsseite aufrollen am Rand festdrücken.
Rolle in ca 2 1/2 cm breite Scheiben schneiden.
Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen,
etwas flach drücken.

Eigelb mit der Sahne verühren.
Schnecken damit bestreichen.
Im heißen Backofen
(E-Herd: 175 /Gasherd :Stufe 2, ca 20 Min backen.