15.08.2026, 11:35
Hefeteig
100 ml lauwarmes Wasser
15 g Hefe
200 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 EL Öl
Belag:
1 Becher Kräuter-Creme fraiche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
1 rote Zwiebel
1 Lauchstange
150 g durchwachsenen Speck
.
Zubereitung
Hefeteig
Lauwarmes Wasser in eine Schüssel gießen
und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz, Zucker und Öl dazu geben
und zu einem glatten Teig verarbeiten.
.
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
.
Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen.
.
Den Teig nochmals kurz durchkneten,
dann sehr dünn auf ein gefettetes
Backblech ausrollen.
.
Belag
Die Zwiebel in Streifen schneiden,
den Lauch in Ringe schneiden,
den Speck würfeln.
.
Den Teig mit Kräuter-Creme fraiche bestreichen,
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
.
Die Speckwürfel darauf verteilen.
Eine Hälfte mit Lauch,
die andere mit den Zwiebelstreifen belegen.
.
Den Flammkuchen 15 Minuten backen.
100 ml lauwarmes Wasser
15 g Hefe
200 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
1 EL Öl
Belag:
1 Becher Kräuter-Creme fraiche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
1 rote Zwiebel
1 Lauchstange
150 g durchwachsenen Speck
.
Zubereitung
Hefeteig
Lauwarmes Wasser in eine Schüssel gießen
und die Hefe darin auflösen.
Mehl, Salz, Zucker und Öl dazu geben
und zu einem glatten Teig verarbeiten.
.
An einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
.
Den Backofen auf 200° (Umluft) vorheizen.
.
Den Teig nochmals kurz durchkneten,
dann sehr dünn auf ein gefettetes
Backblech ausrollen.
.
Belag
Die Zwiebel in Streifen schneiden,
den Lauch in Ringe schneiden,
den Speck würfeln.
.
Den Teig mit Kräuter-Creme fraiche bestreichen,
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
.
Die Speckwürfel darauf verteilen.
Eine Hälfte mit Lauch,
die andere mit den Zwiebelstreifen belegen.
.
Den Flammkuchen 15 Minuten backen.
