Zwiebelrostbraten mit Balsamico-Zwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 4 Rumpsteaks
✔️ 4 rote Zwiebeln
✔️ 2 EL Balsamico-Essig
✔️ 1 TL Honig
✔️ 200 ml Rinderfond
✔️ 1 EL Butter
✔️ 2 EL Öl
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ frischer Thymian

Zubereitung:

1. Rote Zwiebeln in dünne Spalten schneiden.
2. In Butter langsam weich und leicht gebräunt braten.
3. Honig hinzufügen, kurz karamellisieren und mit Balsamico ablöschen.
4. Rinderfond hinzufügen und zu einer glänzenden Zwiebelsauce reduzieren.
5. Steaks in einer sehr heißen Pfanne bis zum gewünschten Gargrad braten und kurz ruhen lassen.
6. Mit den süßlich-würzigen Balsamico-Zwiebeln und frischem Thymian servieren.