Darauf einen Toast

[micha]

350 g Schweinefilet
300 g Champignons, putzen
2 Frühlingszwiebeln
125 g Mozzarella
Salz, Pfeffer
2 EL Petersilie
1 Knoblauchzehe, zerdrücken
4 Scheiben Toast
Butterschmalz
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Zubereitung:
Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
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Champignons in Scheiben,
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
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Fleisch würzen,
im heißen Fett 3-4 Min. braten, herausnehmen.
Champignons und Frühlingszwiebeln
im Bratfett 4 Min. braten, würzen.
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Petersilie und Knoblauch kurz mitbraten.
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Toastbrot rösten,
Pilze, Fleisch und Mozzarella darauf legen und
im Backofen bei 220 Grad 5 Min. überbacken.
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Abwandlung:
Schmeckt auch sehr lecker mit
selbsteingelegtem Schafskäse und Paprika.