Cremige Balsam-Pilz-Suppe mit geräucherter Putenbrust

[Lady]

Zutaten:
600 g Pilze, frische, nach Wahl, 4 Stück zur Seite legen
1 Zwiebel, schälen, in ganz feine Würfel schneiden
1 EL Butter, oder Margarine
500 ml fertige Hühnerbrühe, frische oder Instant
200 ml H-Sahne
Salz, Pfeffer, etwas Chili
1 - 2 EL Balsamico-Essig
200 g Putenbrust, geräuchert ( im Kühlregal )
Zubereitung:
Die Scheiben der Putenbrust rollen und in Röllchen schneiden.

Pilze putzen, würfeln.
Die zur Seite gelegten Pilze in Scheiben schneiden,
-geht gut mit dem Eierschneider,-
mit weißem Balsamico beträufeln.

Zwiebeln und Pilze im heißen Fett glasig anbraten.
Die Brühe und Sahne angießen,
ca. 15 Min. köcheln lassen.
Pürieren, würzen.
1 EL Balsam-Essig einrühren.

In Suppentassen füllen.
Die blättrig geschnittenen Pilze obenauf legen,
Röllchen auf der Suppe drapieren.
Etwas Essig rundum darauf träufeln.
Entweder mit Kresse, Petersilie oder Schnittlauch garnieren und Servieren.