Stachelbeer-Konfitüre

[micha]

Rezept 1
Zutaten:
1,2 kg reife Stachelbeeren, gewaschen und geputzt,
also von Stiel und Blüte befreit
0,5 L Apfelsaft
Saft einer Zitrone
0,8 kg Gelierzucker 3 - 1

Zubereitung:
Stachelbeeren, Gelierzucker und Apfelsaft in einen großen Topf geben,
aufkochen, häufig dabei rühren,
5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Zitronensaft hinzugeben, verrühren,

in gewaschene Gläser abfüllen


########################
Rezept 2
Zutaten:
1,2 kg Stachelbeeren
abgeriebene Zitronenschale
Saft einer Zitrone
0,5 kg Gelierzucker 3-1
einen doppelten Whisky / Kognak

Zubereitung:
Stachelbeeren und Gelierzucker aufkochen
abgeriebene Zitronenschale hinzufügen,
4 Minuten sprudelnd kochen lassen,
dann Whisky / Kognak und Zitrone hinzugeben,
1 Minute kochen lassen

in gewaschene Gläser abfüllen.