Nektarinen-Konfitüre mit Ingwer und Limette

[micha]

1000-1100 g Nektarinen
30-40 g Ingwer
1 Limette
5 cl Cointreau
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung:
Nektarinen waschen, entkernen & in Stücke schneiden.
Ingwer schälen und fein hacken.
Von der Limette etwas Schale abraspeln & Saft auspressen.

Alles in einen Topf geben & mit dem Pürierstab etwas,
aber nicht zu fein, pürieren,
nun Cointreau, Limettensaft & Zucker dazugeben,
unter Rühren zum Kochen bringen &
4 Min. kochen lassen, dabei umrühren.

In heiß ausgewaschene Gläser füllen,
fest verschließen &
für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.