Klassische Wirsingrouladen mit Hackfleisch

[Lady]

Zutaten:
✔️ 8 große Wirsingblätter
✔️ 500 g gemischtes Hackfleisch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Ei
✔️ 3 EL Semmelbrösel
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Öl
✔️ 400 ml Rinderbrühe
✔️ 150 ml Sahne
✔️ 1 EL Tomatenmark

Zubereitung:

1. Wirsingblätter vorsichtig lösen und 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken und trocken tupfen.
2. Hackfleisch mit fein gewürfelter Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen vermengen.
3. Füllung auf die Blätter verteilen, Seiten einschlagen und fest aufrollen.
4. Rouladen in Öl rundherum kräftig anbraten.
5. Tomatenmark kurz mitrösten und mit Brühe ablöschen.
6. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 30–35 Minuten schmoren.
7. Rouladen herausnehmen, Sahne in die Sauce geben und kurz einkochen lassen.