Wirsingrouladen mit Hackfleisch & Käsekern

[Lady]

Zutaten:
✔️ 8 Wirsingblätter
✔️ 500 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 1 Ei
✔️ 3 EL Semmelbrösel
✔️ 120 g Gouda oder Emmentaler am Stück
✔️ 1 TL Senf
✔️ Paprikapulver
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Öl
✔️ 400 ml Brühe
✔️ 150 ml Sahne

Zubereitung:

1. Wirsingblätter blanchieren und trocken tupfen.
2. Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Senf und Gewürzen verkneten.
3. Käse in längliche Stücke schneiden.
4. Auf jedes Wirsingblatt Hackfleisch geben und ein Stück Käse mittig hineinlegen.
5. Fest aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in heißem Öl anbraten.
6. Brühe angießen und etwa 30–35 Minuten schmoren.
7. Sahne zur Sauce geben und kurz einkochen. Beim Anschneiden kommt der herrlich geschmolzene Käsekern zum Vorschein.