Rindfleisch-Tomaten-Zucchini-Pilz Gulasch

[micha]

700 g-1 kg Rindergulasch
Öl
1 Dose Tomaten (425ml)
2 kleine Zucchini oder eine mittlere
200 g Cocktailtomaten (oder andere kleine)
1 große Zwiebel
1 kleine Dose Champignons (ganze)
Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
3 EL Tomatenmark
2 EL Mehl (hatte Dinkelmehl)
1 L Wasser
2 EL Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung:
Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Zwiebel in Spalten schneiden.
Das Fleisch ein einem Topf mit 2 EL Öl anbraten und
mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel zugeben und mitbraten bei mittlerer Hitze.
Nun die 3 EL Tomatenmark zugeben und umrühren.
Mit den 2 EL Mehl bestäuben und
kurz mit anschwitzen dann unterrühren.
Tomaten in der Dose mit einem Messer etwas zerkleinern und
mit den Saft zusammen in den Topf gießen.
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1 L Wasser angießen und
natürlich auch die 2 EL Instantbrühe.
Nun das Ganze nochmal mit Pfeffer und Paprikagewürz würzen.
Alles bei mittlerer Hitze ca. 45-60 Minuten köcheln lassen.
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Die Zucchini in Scheiben schneiden und
in 2 EL Öl ca. 5 Minuten braten.
Zucchini und Champignons kurz vor Ende der Garzeit
zum Gulasch zugeben.
Und noch weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
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Alles fertig Fleisch durch?????
Jetzt die halbierten Cocktailtomaten zum Gulasch geben.
Sie sollen nur warm ziehen nicht mehr kochen
da sie sonst zerkochen.