Möhrensuppe mit Fleischklößchen und Cabanossi

[Lady]

Zutaten:
500 g Kartoffeln, schälen, halbieren, vierteln, in dünne Scheiben
500 g Möhren, schälen, in Scheiben
4 Stangen Frühlingszwiebeln, in Röllchen
1 Stange Porree, 1 Stück Sellerie, ganz fein schneiden
300 g Bratwurstbrät, (feine Bratwurst)
Salz, Pfeffer, 1/2 TL Zucker
2 Cabanossi, in Scheiben
1 EL Butterschmalz
Wer mag gibt noch Gemüsebrühe (Inst.) dazu
Zubereitung:
Aus der Bratwurst kleine Stücke rausdrücken, zu Bällchen formen.

Fett in einem Kessel erhitzen, Cabanossi in das Fett geben und anbraten.
Cabanos rausnehmen, zur Seite stellen.
In dem Fett die Möhren mit Zucker andünsten,
Kartoffeln, Sellerie zufügen,
würzen,
mit 1 - 1 1/2 L heißem Wasser auffüllen.
Aufkochen lassen.
Porree, Cabanos zum Gemüse geben, aufkochen,
5 Min. köcheln lassen.
Fleischbällchen in den Kessel geben, 10 Min. mitziehen lassen.
Frühlingszwiebeln einrühren und in tiefen Tellern servieren.
Evt. mit Schnittlauch bestreuen.


Quelle: Private Sammlung