Zwiebelsuppe mit Salbei

[Lady]

Zutaten:
Olivenöl
1 handvoll Salbeiblätter
6 durchgepresste Knoblauchzehen
6-8 Zwiebeln, halbieren und in Scheiben schneiden
4 Frühlingszwiebeln, in Ringe schneiden
Salz, Pfeffer
2 L Brühe
8 Scheiben Toastbrot
200 g geriebenen Cheddar

Zubereitung:
Öl erhitzen, den Knoblauch und den Salbei anschwitzen,
die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
Brühe angießen und mit Salz und Pfeffer würzen
köcheln lassen bis die Zwiebeln weich sind.
Brot toasten,
Käse darauf verteilen und
unter dem Grill goldgelb gratinieren.
Suppe abschmecken
evtl. Salbei entfernen und auf die Teller verteilen.
Toast darauf geben und sofort servieren.


Quelle: Private Sammlung