Kasselersuppe

[Lady]

Portionen 4-5

Zutaten:
700 g Kasseler-Abschnitte
1 1/2 L Instant-Fleischbrühe
1 Bund Suppengemüse
1 Zwiebel
4-5 Kartoffeln
16 Rosenkohlröschen
1 Tomate
3 Zweige grobe Petersilie
1/2 TL Estragon (gerebelt)
1/2 TL Rosmarin( gerebelt)
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Oregano( gerebelt)
1/2 TL Majoran (gerebelt)

Wer mag dazu ganze Wiener Würstchen

Zubereitung:
Kasseler in die köchelnde Fleischbrühe geben und
kochen lassen.
In der Zeit das Gemüse fertig schneiden.
Zwiebel häuten und grobe Würfel schneiden
Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Rosenkohl die äußeren Blätter abnehmen und
unten je kreuzweise einschneiden, oder Tk Rosenkohl nehmen.
Porree säubern und in Ringe schneiden.
Petersilie waschen und im Ganzen mit rein geben.
Alles wenn es geschnitten ist,nach und nach mit in den Topf füllen

Alle Gewürze einstreuen,
gute 20 Minuten köcheln lassen
Nach 20 Minuten die Tomate in Würfel schneiden und zugeben,
jetzt nochmal ca 10-15 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß eine Garprobe machen ob das Gemüse auch gar ist.

Die Wiener Würstchen extra garen.
Oder in Scheibchen die letzten 10 Minuten mit erwärmen.


Quelle: Private Sammlung