19.08.2026, 20:30
2 Knoblauchzehen
die gelbe Schale einer halben Zitrone, gerieben
2 EL Majoran
1 Prise getrockneter, gerebbelter Rosmarin
1 TL Kümmel
1 TL scharfer Paprika
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL roter, getrockneter Chili
1 EL milder Ancho Chili (für diejenige, die ihn auftreiben können. Dieser Chili ist weniger scharf, hat dafür aber ein "dunkles" und fruchtiges Aroma, das für ungarische Speisen wunderbar passt.)
1/2 TL Pfeffer, grob geschrotet
1/2 TL Szechuanpfeffer (der leicht nach Zitrone schmeckende Szechuanpfeffer ist nicht sonderlich scharf, hat aber ein feines orientalisches Aroma)
1/2 Lorbeerblatt, zerbröselt
3 EL weiche Butter
Zubereitung:
Die Butter mit einem schweren Messer auf einem Holzbrett etwas breit streichen. Die Gewürze darauf verteilen und alles gut durchhacken und dabei immer wieder mit der flachen Messerseite zerquetschen.
die gelbe Schale einer halben Zitrone, gerieben
2 EL Majoran
1 Prise getrockneter, gerebbelter Rosmarin
1 TL Kümmel
1 TL scharfer Paprika
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL roter, getrockneter Chili
1 EL milder Ancho Chili (für diejenige, die ihn auftreiben können. Dieser Chili ist weniger scharf, hat dafür aber ein "dunkles" und fruchtiges Aroma, das für ungarische Speisen wunderbar passt.)
1/2 TL Pfeffer, grob geschrotet
1/2 TL Szechuanpfeffer (der leicht nach Zitrone schmeckende Szechuanpfeffer ist nicht sonderlich scharf, hat aber ein feines orientalisches Aroma)
1/2 Lorbeerblatt, zerbröselt
3 EL weiche Butter
Zubereitung:
Die Butter mit einem schweren Messer auf einem Holzbrett etwas breit streichen. Die Gewürze darauf verteilen und alles gut durchhacken und dabei immer wieder mit der flachen Messerseite zerquetschen.
