Lachs-Quiche mit Spinat

[micha]

300 g TK-Blattspinat
90 g Quark, abgetropft
100 g Mehl
50 g Margarine
Salz
2 Zwiebeln, gewürfelt
200 g Lachsfilet, in Scheiben schneiden
1 EL Zitronensaft
1 EL Öl
200 g Hüttenkäse
100 ml Sahne
1/4 TL Rosmarin, getrocknet
Pfeffer
Fett für die Form
2 Eier

Aus Mehl, Quark, Salz und Margarine verkneten.
Zur Seite stellen.
Spinat auftauen und abtropfen lassen.
Lachs mit Zitronensaft beträufeln.
Öl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, Spinat hinzufügen und etwas andünsten.
Hüttenkäse unterrühren, abschmecken, mit Salz, Rosmarin und Pfeffer.
Eier mit Sahne verquirlen, etwas salzen.
Springform (26 cm) einfetten Teig darin verteilen.
Backofen auf 225 Grad vorheizen, Teig 10 Minuten vorbacken.
Danach Spinatgemisch hinein füllen,
Lachs darauf verteilen und die Eiersahne darübergeben.
20 Minuten backen