Chicoree-Apfel-Salat mit Orangen-Dressing

[micha]

2 Chicoree“Knollen“
1 Apfel mit Schale,
Schnittlauch in Röllchen
1 Frühlingszwiebel, in feinen Scheiben

Dressing
1 Orange davon den Saft
1 EL Zitronensaft
1 TL Zucker
Pfeffer, Salz,
Spritzer Soja-Sauce
etwas Büchsenmilch
1 EL Nuss-Öl

Zubereitung
Alle Zutaten fürs Dressing verquirlen
zum Schluss erst das Öl

Chicoree in Scheiben schneiden
Apfel vierteln entkernen
nun in kleine Würfel schneiden
Sofort mit dem Dressing beträufeln.
Mit Schnittlauch und Zwiebel vermischen

Lecker auch als Vorspeise im Blatt serviert
oder zu Kurzgebratenem,
wie auch zu Braten