21.08.2026, 16:50
für 4 Portionen
300 g Butternut-Kürbis (geputzt gewogen)
1/2 rote Paprikaschote
2 EL Öl
1 TL Currypulver
100 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 g Hähnchenbrust
Zubereitung Kürbis-Linsen-Suppe
Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, Paprikaschote entkernen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch darin bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten unter Rühren dünsten. Reichlich Currypulver sowie Linsen zugeben und einige Minuten mitdünsten lassen. So viel Brühe und Wasser zugießen, dass die Zutaten gut bedeckt sind. Aufkochen lassen und ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, im restlichen heißen Öl einige Minuten von allen Seiten anbaten und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 5 weitere Minuten sanft köcheln lassen.
Quelle: Private Sammlung
300 g Butternut-Kürbis (geputzt gewogen)
1/2 rote Paprikaschote
2 EL Öl
1 TL Currypulver
100 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
250 g Hähnchenbrust
Zubereitung Kürbis-Linsen-Suppe
Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, Paprikaschote entkernen und würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen und Kürbisfleisch darin bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten unter Rühren dünsten. Reichlich Currypulver sowie Linsen zugeben und einige Minuten mitdünsten lassen. So viel Brühe und Wasser zugießen, dass die Zutaten gut bedeckt sind. Aufkochen lassen und ca. 25 Minuten sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, im restlichen heißen Öl einige Minuten von allen Seiten anbaten und in die Suppe geben. Die Suppe ca. 5 weitere Minuten sanft köcheln lassen.
Quelle: Private Sammlung
