21.08.2026, 16:58
4 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 g Hackfleisch, gemischtes
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Dose Tomatenstücke (850 ml)
2-3 EL heller Soßenbinder
1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1kg)
125 ml Gemüsebrühe
Muskat, gerieben
1 Tomate
150 g Gouda
Fett für die Form
Zubereitung:
3 Zwiebel und Knoblauch würfeln, Hack in heißem Öl anbraten Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, mit 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zufügen, etwas zerkleinern. Bolognese aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einrieseln lassen und abschmecken.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel würfeln, in 2 EL heißem Öl andünsten. Kohl zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe ablöschen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Kohl und Bolognese in eine Auflaufform schichten. Tomaten in Scheiben schneiden, obenauf legen. Käse aufstreuen, den Auflauf im Ofen ca. 45 Minuten backen.
2 Knoblauchzehen
750 g Hackfleisch, gemischtes
2 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1 Dose Tomatenstücke (850 ml)
2-3 EL heller Soßenbinder
1 Kopf Wirsingkohl (ca. 1kg)
125 ml Gemüsebrühe
Muskat, gerieben
1 Tomate
150 g Gouda
Fett für die Form
Zubereitung:
3 Zwiebel und Knoblauch würfeln, Hack in heißem Öl anbraten Zwiebelwürfel und Knoblauch zugeben, kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, mit 1/8 l Wasser ablöschen. Tomaten zufügen, etwas zerkleinern. Bolognese aufkochen, Soßenbinder unter Rühren einrieseln lassen und abschmecken.
Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Wirsing vierteln, Strunk entfernen, in Streifen schneiden. Übrige Zwiebel würfeln, in 2 EL heißem Öl andünsten. Kohl zufügen, kurz anschmoren, mit Brühe ablöschen mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Kohl und Bolognese in eine Auflaufform schichten. Tomaten in Scheiben schneiden, obenauf legen. Käse aufstreuen, den Auflauf im Ofen ca. 45 Minuten backen.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
