Italienischer Pesto-Nudelsalat mit Mozzarella

[Lady]

Zutaten:
✔️ 400 g Fusilli
✔️ 200 g Mini-Mozzarella
✔️ 250 g Cherrytomaten
✔️ 100 g grünes Pesto
✔️ 50 g Rucola
✔️ 40 g Parmesan
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 1 EL Zitronensaft
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Basilikum

Zubereitung:

1. Fusilli bissfest kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Pesto mit Olivenöl und Zitronensaft verrühren und unter die Nudeln mischen.
3. Tomaten halbieren und zusammen mit Mozzarella dazugeben.
4. Rucola vorsichtig unterheben.
5. Mit Parmesan und frischem Basilikum vollenden.