Vor 4 Stunden
800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
✔️ 4 Eier
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 2 EL Mehl
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Kartoffeln grob raspeln, leicht salzen und nach 10 Minuten sehr gut ausdrücken.
2. Mit fein gehackter Zwiebel, Mehl, Pfeffer und Muskat vermengen.
3. Vier Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu Nestern mit einer Mulde formen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun vorbacken.
5. Je ein Ei in die Mulde schlagen und weitere 8–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht cremig ist.
6. Mit Petersilie bestreuen.
✔️ 4 Eier
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 2 EL Mehl
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Muskat
✔️ 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
1. Kartoffeln grob raspeln, leicht salzen und nach 10 Minuten sehr gut ausdrücken.
2. Mit fein gehackter Zwiebel, Mehl, Pfeffer und Muskat vermengen.
3. Vier Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu Nestern mit einer Mulde formen. Mit zerlassener Butter bestreichen.
4. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten goldbraun vorbacken.
5. Je ein Ei in die Mulde schlagen und weitere 8–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch leicht cremig ist.
6. Mit Petersilie bestreuen.
