Spinat-Feta-Nester mit Ei

[micha]

750 g Kartoffeln
✔️ 4 Eier
✔️ 150 g Blattspinat
✔️ 120 g Feta
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 2 EL Kartoffelstärke
✔️ 1 EL Olivenöl
✔️ Salz, Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

1. Spinat mit Knoblauch kurz in einer Pfanne zusammenfallen lassen und anschließend gut ausdrücken.
2. Geraspelte, ausgedrückte Kartoffeln mit Stärke und Gewürzen vermengen.
3. Vier Nester formen, mit Öl bepinseln und bei 200 °C etwa 20 Minuten vorbacken.
4. Etwas Spinat und zerbröselten Feta in jedes Nest geben.
5. Je ein Ei daraufsetzen.
6. Weitere 8–12 Minuten backen und heiß servieren.