Pizza-Reisbällchen mit Mozzarella-Kern

[micha]

300 g gekochter Risottoreis
✔️ 3 EL passierte Tomaten
✔️ 40 g Parmesan
✔️ 1 Ei
✔️ 150 g Mozzarella
✔️ 50 g Salami, fein gewürfelt
✔️ 1 TL Oregano
✔️ ½ TL Knoblauchpulver
✔️ 80 g Mehl
✔️ 2 Eier zum Panieren
✔️ 150 g Semmelbrösel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Reis mit passierten Tomaten, Parmesan, Ei, Oregano und Knoblauchpulver vermengen.
2. Salami fein würfeln und unter die Reismasse mischen.
3. Mozzarella in kleine Würfel schneiden und gut trocken tupfen.
4. Eine Portion der Reismasse in der Hand flach drücken und einen Mozzarellawürfel hineinlegen.
5. Zu einem vollständig geschlossenen Bällchen formen.
6. In Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
7. Goldbraun und knusprig frittieren. Beim Aufbrechen soll der geschmolzene Mozzarella sichtbar sein.