Reisbällchen mit Hackfleisch & Gouda-Kern

[micha]

300 g gekochter Risottoreis
✔️ 200 g Rinderhackfleisch
✔️ 1 kleine Zwiebel
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 120 g Gouda am Stück
✔️ 40 g Parmesan
✔️ 1 Ei
✔️ 80 g Mehl
✔️ 2 Eier zum Panieren
✔️ 150 g Semmelbrösel
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz, Pfeffer & Paprikapulver
✔️ Öl zum Frittieren

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl kurz anschwitzen.
2. Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Tomatenmark einrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Abkühlen lassen.
3. Reis mit Parmesan und Ei vermengen.
4. Etwas Reis flach drücken, einen kleinen Löffel Hackfleisch und einen Goudawürfel daraufgeben.
5. Alles sorgfältig mit Reis umschließen und zu einem festen Bällchen formen.
6. In Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren.
7. Goldbraun frittieren und heiß servieren.