Low Carb Hähnchen-Salat mit Avocado

[Lady]

Zutaten (2 Portionen)

✔️2 Hähnchenbrustfilets
✔️1 reife Avocado
✔️1/2 Gurke
✔️150 g Cherrytomaten
✔️1 Handvoll Blattsalat
✔️1 EL Olivenöl
✔️1 TL Zitronensaft
✔️Salz, Pfeffer
✔️optional: Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
✔️optional: frische Kräuter

Zubereitung

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun anbraten.
Anschließend kurz abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Avocado würfeln, Gurke in Scheiben schneiden und Tomaten halbieren.
Blattsalat waschen und in eine große Schüssel geben.
Hähnchen und Gemüse darauf verteilen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Optional mit Kernen und Kräutern toppen.

Ergebnis
Low Carb & sättigend
reich an gesunden Fetten
leicht und frisch
perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen