Strammer Max mit Käse & Röstzwiebeln

[micha]

4 Scheiben Bauernbrot
✔️ 8 Scheiben Kochschinken
✔️ 4 Eier
✔️ 120 g Gouda
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 30 g Butter
✔️ 1 EL Öl
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Schnittlauch

Zubereitung:

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter langsam goldbraun rösten.
2. Brotscheiben kurz knusprig anrösten.
3. Mit Kochschinken und geriebenem Gouda belegen.
4. Unter dem Backofengrill kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Währenddessen vier Spiegeleier braten.
6. Je ein Ei auf die überbackenen Brote geben.
7. Röstzwiebeln darauf verteilen und mit Schnittlauch und Pfeffer vollenden.