16.09.2026, 20:25
600 g gemischte Pilze, z. B. Champignons, Kräuterseitlinge und Austernpilze
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ ½ TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Pilze putzen und größere Exemplare in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. Speck ohne zusätzliches Fett in einer großen Pfanne knusprig auslassen und anschließend herausnehmen.
4. Butter zum Speckfett geben und die Zwiebelringe darin langsam goldbraun rösten. Die Hälfte herausnehmen und beiseitestellen.
5. Pilze in die heiße Pfanne geben und bei kräftiger Hitze rundherum bräunen.
6. Knoblauch, Majoran und Thymian kurz mitbraten. Speck wieder unterheben.
7. Mit wenig Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Mit den zurückgelegten Röstzwiebeln und frischer Petersilie anrichten.
✔️ 150 g Speckwürfel
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1 EL Butter
✔️ 1 Knoblauchzehe
✔️ 1 TL Majoran
✔️ ½ TL Thymian
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Pilze putzen und größere Exemplare in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Knoblauch fein hacken.
3. Speck ohne zusätzliches Fett in einer großen Pfanne knusprig auslassen und anschließend herausnehmen.
4. Butter zum Speckfett geben und die Zwiebelringe darin langsam goldbraun rösten. Die Hälfte herausnehmen und beiseitestellen.
5. Pilze in die heiße Pfanne geben und bei kräftiger Hitze rundherum bräunen.
6. Knoblauch, Majoran und Thymian kurz mitbraten. Speck wieder unterheben.
7. Mit wenig Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
8. Mit den zurückgelegten Röstzwiebeln und frischer Petersilie anrichten.
