Würzige Pide mit Rinderstreifen, Zwiebeln & Käse

[Lady]

Zutaten:

✔️ 500 g Mehl
✔️ 1 Päckchen Trockenhefe
✔️ 300 ml lauwarmes Wasser
✔️ 1 TL Zucker
✔️ 1 TL Salz
✔️ 2 EL Olivenöl
✔️ 400 g Rindfleisch in dünnen Streifen
✔️ 2 Zwiebeln
✔️ 1 rote Paprika
✔️ 180 g geriebener Kaşar oder Gouda
✔️ 1 EL Tomatenmark
✔️ 1 TL Paprikapulver
✔️ ½ TL Kreuzkümmel
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL Petersilie
✔️ 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Aus Mehl, Hefe, Wasser, Zucker, Salz und Öl einen elastischen Hefeteig kneten und 60 Minuten gehen lassen.
2. Rindfleisch in einer sehr heißen Pfanne kurz kräftig anbraten.
3. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und bissfest braten.
4. Tomatenmark einrühren und mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
5. Teig portionieren und länglich ausrollen.
6. Fleischfüllung darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Zu Pide formen, die Ränder mit Eigelb bestreichen und bei 220 °C etwa 15–18 Minuten backen.
8. Mit Petersilie bestreuen und direkt ofenfrisch genießen.